Cucina Ristorante
Il nostro Menu
Ristorante Bosco Verticale · Milano, Italia
Ristorante Bosco Verticale · Milano, Italia
Battuta di fassona, senape antica, capperi e tuorlo d'uovo marinato.
Tenero polpo su crema di patate affumicate e pomodorini confit.
Delicato sformato di zucca con fonduta cremosa di Taleggio e crumble salato.
Prelibati salumi lombardi con giardiniera fatta in casa e focaccia.
Cremoso risotto Carnaroli con funghi porcini freschi e prezzemolo.
Fatti in casa, ripieni di brasato, con riduzione di vino rosso e Grana.
Pasta fresca con ripieno cremoso di burrata, profumo di limone e pomodorini.
Robuste pappardelle con ragù di cinghiale cotto lentamente e rosmarino.
La vera "orecchia d'elefante", dorata e croccante, con osso.
Tenero filetto di maiale avvolto in pancetta, con salsa alle erbe e spinacino.
Medaglione di salmone affumicato, crema di lenticchie nere e finocchietto selvatico.
Strati leggeri di melanzane, pomodoro San Marzano, basilico e fonduta di Parmigiano.
Un mix colorato di verdure fresche di stagione, spadellate con olio e aglio.
Patate croccanti all'esterno, morbide all'interno, aromatizzate con rosmarino.
Lattuga fresca, rucola, noci tostate e vinaigrette leggera.
Morbido semifreddo con pistacchio di Bronte, glassa al cioccolato bianco e granella.
Il tradizionale dolce italiano con mascarpone, caffè e savoiardi.
Mousse leggera di cioccolato bianco con coulis e frutti di bosco freschi.
Morbida mela cotta, crumble di frolla, gelato alla cannella e caramello salato.
Sant'Anna/San Pellegrino
Coca-Cola/Fanta/Sprite
Selezione di birre artigianali locali alla spina.
Selezione di vino rosso o bianco del giorno.
L'immancabile chiusura del pasto italiano.